A középkor néhány híres festőjének munkái arról tanúskodnak,hogy eredete igen régi.Leírása megtalálható Sélciourt 1863-as ,,A tökéletes vadász" című kézikönyvében is.Minderről arra következtethetünk,hogy kifejezetten itáliai fajtáról van szó,egész pontosan Piemont és Lombardia vidékéről.A nemesség körében nagy népszerűségnek örvendett,ennek volt köszönhető elterjedése a reneszánsz időkben.Manapság kevéssé ismert szülőföldjén kívül.
Testi adottságok:Az olasz griffon törzse kvadratikus,vonalai remekül kirajzolódnak.Erős testfelépítésű,a kanok marmagassága 60-70 cm,testsúlyuk 32-37 kg,a szukák 58-65 cm magasak,súlyuk 28-30 kg.Nagy,kerekded szemeinek színe megegyezik a szőrzet színével.Szőre kemény,sötétszerű,mintegy 5 cm hosszú,aljszőre nincs.Egyszínű fehér vagy fehér alapon narancsfoltos,illetve lehet narancsosan vagy barnán pöttözött.
Jellem és alkalmazkodóképesség:Amellett,hogy tökéletes vadász,végtelenül barátságos,jóindulatú és türelmes állat,tehát kiváló társ.Kitörően lelkes és vidám,amikor elkísérheti gazdáját a vadászatra,de éppen ilyen könnyen alkalmazkodik a házi élethez is.A vele egy fedél alatt élőkhöz mindig kedves.Nagyra becsült intelligenciája és teljesítményvágya révén könnyen tanul.Minden vadászterepen kiválóan alkalmazható,nagyon szívós és könnyedén áthatol a sűrű növényzeten is a zsákmányért.
Gondozás és mozgás:Testi-lelki egyensúlyhoz nem sok minden kell:gondozott szőrzet,gondosan összeállított étrend és séta a szabadban.